Przepis na Sernik Matcha: Jak Zrobić Kremowy Deser z Zieloną Herbatą

Przepis na Sernik Matcha: Jak Zrobić Kremowy Deser z Zieloną Herbatą

Przepis na Sernik Matcha: Zielona Harmonia Smaku! 🍰🍵

Szukasz oryginalnego deseru, który zachwyci zarówno smakiem, jak i wyglądem? Mamy coś idealnego! Sernik matcha to prawdziwa uczta dla podniebienia i oka – delikatny, kremowy, z subtelną nutą zielonej herbaty. Ten przepis to perfekcyjne połączenie japońskiej tradycji z klasyką cukiernictwa, idealny na każdą okazję, od niedzielnego obiadu po eleganckie przyjęcie.

Dlaczego warto upiec sernik matcha?

Matcha, czyli sproszkowana zielona herbata, znana jest nie tylko ze swoich wyjątkowych właściwości prozdrowotnych (jest bogata w antyoksydanty!), ale także z unikalnego, lekko gorzkawego smaku, który doskonale komponuje się ze słodyczą sernika. W efekcie otrzymujemy deser, który jest zaskakujący, wyrafinowany i po prostu… uzależniający!

Składniki na Sernik Matcha:

Oto, czego będziesz potrzebować:

Na spód:

  • 200 g ciastek owsianych lub digestive
  • 80 g roztopionego masła

Na masę serową:

  • 500 g sera mascarpone (lub dobrej jakości twarogu trzykrotnie mielonego)
  • 250 g serka kremowego typu Philadelphia
  • 150 g cukru pudru (lub do smaku)
  • 3 duże jajka
  • 2 łyżeczki wysokiej jakości matchy 
  • 100 ml śmietanki 30%
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Opcjonalnie (do dekoracji):

  • Dodatkowa matcha do posypania
  • Świeże owoce (np. maliny, borówki)
  • Listki mięty

Jak przygotować Sernik Matcha krok po kroku:

Gotowi na pieczenie? To prostsze, niż myślisz!

  1. Przygotowanie spodu: Rozgrzej piekarnik do 170°C. Ciastka pokrusz na drobny pył (możesz użyć malaksera). Połącz je z roztopionym masłem. Powstałą masą wylep dno tortownicy (o średnicy ok. 22-24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj i delikatnie ubij. Podpiekaj przez około 10 minut, a następnie wyjmij z piekarnika i odstaw do ostygnięcia.
  2. Masa serowa: W dużej misce zmiksuj mascarpone i serek kremowy na gładką masę. Stopniowo dodawaj cukier puder, miksując do połączenia.
  3. Dodanie matchy: W osobnym naczyniu wymieszaj matchę z odrobiną gorącej wody (ok. 2 łyżki), tak aby powstała gęsta pasta bez grudek. Dodaj pastę matchy do masy serowej i dokładnie wymieszaj, aż masa nabierze jednolitego, zielonego koloru.
  4. Jajka i śmietanka: Wbij jajka pojedynczo do masy serowej, miksując na niskich obrotach tylko do połączenia składników (nie miksuj zbyt długo, aby nie napowietrzać masy). Wlej śmietankę i ekstrakt waniliowy, ponownie delikatnie wymieszaj.
  5. Pieczenie: Masę serową wylej na podpieczony spód. Wstaw tortownicę do większej formy lub naczynia żaroodpornego. Do większej formy wlej gorącą wodę (tak, aby sięgała do połowy wysokości tortownicy) – to zapewni sernikowi idealną kremową konsystencję i zapobiegnie pękaniu.
  6. Piecz sernik w kąpieli wodnej przez około 50-60 minut, lub do momentu, gdy brzegi sernika będą ścięte, a środek lekko sprężysty. Wyłącz piekarnik i uchyl drzwiczki, pozostawiając sernik w środku na kolejne 30-60 minut do powolnego ostygnięcia.
  7. Chłodzenie: Po ostygnięciu w piekarniku, wyjmij sernik i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Następnie wstaw go do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc. Sernik najlepiej smakuje dobrze schłodzony!

Porady i wskazówki dla idealnego sernika:

  • Jakość matchy: Użyj wysokiej jakości matchy, aby uzyskać intensywny smak i piękny zielony kolor. Tanie matchy mogą być gorzkie i dawać brunatny odcień.
  • Temperatura składników: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej – to zapobiegnie grudkom i zapewni gładką konsystencję.
  • Nie przepiekać! Sernik jest gotowy, gdy brzegi są ścięte, a środek lekko drży. Przepieczony sernik będzie suchy i popęka.
  • Chłodzenie: Cierpliwość to klucz! Długie chłodzenie w lodówce sprawi, że sernik będzie idealnie zwarty i kremowy.

Sernik Matcha – idealny na każdą okazję!

Ten kremowy sernik matcha to hit na specjalne okazje, ale sprawdzi się również jako weekendowy deser. Jego wyjątkowy smak i piękny kolor z pewnością zrobią wrażenie na Twoich gościach. Posyp go odrobiną matchy tuż przed podaniem lub udekoruj świeżymi owocami. Smacznego!

Powrót do blogu